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對(duì)于傳統(tǒng)的蒸發(fā)設(shè)備來(lái)說(shuō)，薄膜蒸發(fā)器具有蒸發(fā)溫度低、蒸發(fā)能力強(qiáng)、蒸發(fā)效率高、轉(zhuǎn)速可無(wú)級(jí)調(diào)速等特點(diǎn)，所以該設(shè)備適用熱變物質(zhì)料液的濃縮，如色素、抗生素、酶等。
　　由于該蒸發(fā)設(shè)備主要加熱蒸發(fā)部件為錐形夾套轉(zhuǎn)鼓，物料經(jīng)過(guò)蒸發(fā)面時(shí)，各點(diǎn)的速度、粘度、薄膜厚度不一樣，因此在進(jìn)行傳熱計(jì)算時(shí)，不能用常規(guī)的計(jì)算公式進(jìn)行計(jì)算。要想準(zhǔn)確計(jì)算出其蒸發(fā)量，要了解設(shè)備的基本使用條件，其次是進(jìn)行相關(guān)的傳熱計(jì)算，包括臥式離心薄膜蒸發(fā)器總傳熱系數(shù)、平均溫度差、傳熱面積系數(shù)等參數(shù)的確定。
　　對(duì)于薄膜蒸發(fā)器來(lái)說(shuō)，它的總傳熱系數(shù)與物料的粘度、進(jìn)料液的濃縮比、進(jìn)料量等因素有很大的關(guān)系。以色素液、抗生素液、食品添加劑液這類(lèi)水溶液進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明它的總傳熱系數(shù)為1500W/（m2·℃）～2000w/（m2·℃）范圍。應(yīng)用時(shí)，物料粘度低、濃縮比小時(shí)總傳熱系數(shù)取高值，反之則取低值。
　　通過(guò)以上的探討，對(duì)薄膜蒸發(fā)器而言，其溶劑蒸發(fā)量與溶劑的質(zhì)量、輸入的熱量、溶劑的蒸發(fā)熱有關(guān)；而轉(zhuǎn)鼓的轉(zhuǎn)速與溶劑的蒸發(fā)量、溶劑的蒸發(fā)熱、轉(zhuǎn)鼓的蒸發(fā)面積、進(jìn)行換熱的兩流體間的平均溫度差有關(guān)，同時(shí)轉(zhuǎn)鼓還有較低轉(zhuǎn)速和較高轉(zhuǎn)速的限制。